第1121章 论如何低调地做一个五星大厨
第1121章论如何低调地做一个五星大厨
他上了系统的当!
之前检查任务收获的时候,知道自己精通了川菜和谭家菜,很得意,很开心,老话说得好,技多不压身嘛。
然而拥两项技能的同时也带来了新的烦恼——正如现在,吃别人做的菜就会吹毛求疵,寻其缺陷。
严格来说这属于职业病,没做过厨师,却有厨师的职业病。
正想着,服务员把第二道菜端了上了。
宫保鸡丁,也是一道家宴上常见的菜品。
这回所有人都不下筷子了,都定定地看着他。
林跃说道:“这什么表情?我脸上有花吗?”
谭晓光移动转盘,将宫保鸡丁置于他的面前:“你先。”
“我先就我先。”林跃夹了一筷子放进嘴里。
“怎么样?正宗吗?”
“正宗个……正宗……正宗……挺好的。”
这句话把众人脸上的等待和迷茫一层一层剥下来,王珩、柳全安、谭晓光三人松了一口气,又开始打酒官司,一个说下午还要去公司报道,醉醺醺地过去会被挨罚,一个说跟朋友约好了去南营水库钓鱼,一个说少废话,不喝酒不行,喝少了也不行,不然就是不给林跃和苏晗面子。
林跃没有掺合仨人的口水仗,一来喝酒小case,仨人轮番上挂的也会是他们,二来他对宫保鸡丁不是没意见,意见都在肚子里没敢说,以前他给苏晗、谭晓光做粤菜就被一番追问,要知道他是北方人,老家地方菜做得似是而非,粤菜做得不错,这事儿还能用读大学时在粤菜馆打工时学了两手的说辞应付他们,现在突然间对川菜这么有研究了?他们肯定会怀疑,会多想,毕竟厨艺不像手冲咖啡具有兴趣爱好属性,拿出点儿时间来学小有所成不难,需要长年累月循序渐进,积攒烹饪经验乃至形成身体记忆,所以没想好理由前不宜在他们面前显摆。
正宗的宫保鸡丁,不会用豆瓣酱调味,更不会加入黄瓜丁,主要食材鸡肉,应该选取公鸡的鸡脯肉,用刀背把肉拍松,筋拍断,再切十字刀花,以花生油急火快炒,而勾芡用的汤汁应该重酸轻甜,吃到嘴里有一股荔枝味。桌上这盘菜呢?偏甜口,肉还有点柴,黄瓜丁又软又腻,说实话,还不如之前的鱼香肉丝呢。
“唉。”
林跃叹了一口气,仔细想想也可以理解,如果大厨功夫到家,也不会在一家名不见经传的家常菜馆里打工了。
鱼香茄子。
水煮肉片。
回锅肉。
……
菜一盘一盘上来,苏晗、小蕊等人吃得津津有味,到了林跃这儿……一言难尽。
就差最后一个菜的时候,他跟几人说声上厕所,出去了。
差不多十几分钟后才回来,王珩问他怎么那么久,他的回答是肚子不舒服,柳全安坚持认为他是找借口躲酒去了,非要来个罚酒三杯。
喝就喝呗,WHO怕WHO。
三杯52度五粮液下肚,他一点事儿没有,苏晗不干了,端着红酒杯去给柳全安敬酒,然后是周琳,最后是小蕊,得,这货挖坑把自己埋了,一口气喝了三杯白的,别提多懊悔了。
用周琳的话讲,闷骚就是矫情,要不是有王珩这样的富二代,一千多块一瓶的酒,他一年都不见得喝上一回。
在一群人嘻嘻哈哈,吵吵闹闹中,最后一道菜上桌——青花瓷大盘里装着毛血旺,灰的是牛肚,红的是鸭血,粉的是午餐肉,还有鲜亮的豆芽菜和粉嫩的鳝鱼段。
“能吃辣吗?来,这个看着不错,尝尝。”林跃用筷子夹了片午餐肉到袁珊珊的餐碟里:“毛血旺重油重辣,一开始要从午餐肉、鹌鹑蛋这类食材下筷,等适应一些再来毛肚、青菜什么的。”
她低着头,把脸埋起来,弱弱地道了声“谢”。
乔巧碰碰苏晗的手,努努嘴,小声说道:“别怪姐姐没提醒你,你可得把他看紧点儿。”
苏晗反瞪她一眼:“咱们该吃吃,该喝喝,该闹闹,你没看见人家小姑娘有多拘谨吗?都不敢伸筷子夹远一点儿的菜,她要是你朋友,你能无动于衷只顾自己吃喝?”
乔巧说道:“成成成,是我以小人之心度君子之腹,我没品,我怨妇,行了吧?”
唐宁掩嘴轻笑:“乔巧,你这叫一朝被蛇咬十年怕井绳,记得下次别找暖男了,省得又被养鱼。”
“唔,这个真好吃,你们快尝尝。”
人家高中同学间的私房话,周琳插不上嘴,便拿起筷子夹了一片毛肚放进嘴里,一口咬下去,除了食材特有的爽脆,鲜、咸、香、辣、麻五味俱全,还有一丝明显的回甘,一下子点燃了她的味蕾,感觉桌子上的十二道菜,最后的毛血旺才是这一餐饭的灵魂。
小蕊听说,放弃吃回锅肉的想法,效仿周琳夹了一片毛肚往嘴里一送。
“嗯,没错,这个好,果然压轴的都是大戏。”
俩人对最后这道菜赞不绝口,其他人说悄悄话的不说悄悄话了,劝酒的不劝酒了,都等着品尝最后的压轴菜。
谭晓光吃的是最廉价的小白菜,说的却是最有份量的赞美词。
“巴适,巴适得板。”
王珩端起酒杯:“说普通话好么。”
谭晓光说道:“这是我来江海市后,吃过的最地道的毛血旺。”
说完望林跃说道:“这应该是大厨最拿手的一道菜,你觉得怎么样?”
“确实不错。”
林跃心说能不错嘛,因为这是一个有着做了三十多年川菜经验的老厨子的作品,五星级饭店主厨的水平还伺候不了你们这几张嘴?
众人就最后这道菜讨论一番,又喝了几杯酒,看看时间不早了,便叫服务员上主食,吃完后来到楼下。
林跃没让苏晗掏腰包,他去结的账,周琳走在最后面,总觉得三十出头风韵犹存的老板娘看林跃的眼神儿很复杂,没错,是那种发现新大陆……不,应该说宝藏男孩儿的惊艳和炽热。
这老板娘居心不良,以后得少在他们家吃饭。
周琳觉得乔巧说得没错,苏晗是得把他看紧一点。
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他上了系统的当!
之前检查任务收获的时候,知道自己精通了川菜和谭家菜,很得意,很开心,老话说得好,技多不压身嘛。
然而拥两项技能的同时也带来了新的烦恼——正如现在,吃别人做的菜就会吹毛求疵,寻其缺陷。
严格来说这属于职业病,没做过厨师,却有厨师的职业病。
正想着,服务员把第二道菜端了上了。
宫保鸡丁,也是一道家宴上常见的菜品。
这回所有人都不下筷子了,都定定地看着他。
林跃说道:“这什么表情?我脸上有花吗?”
谭晓光移动转盘,将宫保鸡丁置于他的面前:“你先。”
“我先就我先。”林跃夹了一筷子放进嘴里。
“怎么样?正宗吗?”
“正宗个……正宗……正宗……挺好的。”
这句话把众人脸上的等待和迷茫一层一层剥下来,王珩、柳全安、谭晓光三人松了一口气,又开始打酒官司,一个说下午还要去公司报道,醉醺醺地过去会被挨罚,一个说跟朋友约好了去南营水库钓鱼,一个说少废话,不喝酒不行,喝少了也不行,不然就是不给林跃和苏晗面子。
林跃没有掺合仨人的口水仗,一来喝酒小case,仨人轮番上挂的也会是他们,二来他对宫保鸡丁不是没意见,意见都在肚子里没敢说,以前他给苏晗、谭晓光做粤菜就被一番追问,要知道他是北方人,老家地方菜做得似是而非,粤菜做得不错,这事儿还能用读大学时在粤菜馆打工时学了两手的说辞应付他们,现在突然间对川菜这么有研究了?他们肯定会怀疑,会多想,毕竟厨艺不像手冲咖啡具有兴趣爱好属性,拿出点儿时间来学小有所成不难,需要长年累月循序渐进,积攒烹饪经验乃至形成身体记忆,所以没想好理由前不宜在他们面前显摆。
正宗的宫保鸡丁,不会用豆瓣酱调味,更不会加入黄瓜丁,主要食材鸡肉,应该选取公鸡的鸡脯肉,用刀背把肉拍松,筋拍断,再切十字刀花,以花生油急火快炒,而勾芡用的汤汁应该重酸轻甜,吃到嘴里有一股荔枝味。桌上这盘菜呢?偏甜口,肉还有点柴,黄瓜丁又软又腻,说实话,还不如之前的鱼香肉丝呢。
“唉。”
林跃叹了一口气,仔细想想也可以理解,如果大厨功夫到家,也不会在一家名不见经传的家常菜馆里打工了。
鱼香茄子。
水煮肉片。
回锅肉。
……
菜一盘一盘上来,苏晗、小蕊等人吃得津津有味,到了林跃这儿……一言难尽。
就差最后一个菜的时候,他跟几人说声上厕所,出去了。
差不多十几分钟后才回来,王珩问他怎么那么久,他的回答是肚子不舒服,柳全安坚持认为他是找借口躲酒去了,非要来个罚酒三杯。
喝就喝呗,WHO怕WHO。
三杯52度五粮液下肚,他一点事儿没有,苏晗不干了,端着红酒杯去给柳全安敬酒,然后是周琳,最后是小蕊,得,这货挖坑把自己埋了,一口气喝了三杯白的,别提多懊悔了。
用周琳的话讲,闷骚就是矫情,要不是有王珩这样的富二代,一千多块一瓶的酒,他一年都不见得喝上一回。
在一群人嘻嘻哈哈,吵吵闹闹中,最后一道菜上桌——青花瓷大盘里装着毛血旺,灰的是牛肚,红的是鸭血,粉的是午餐肉,还有鲜亮的豆芽菜和粉嫩的鳝鱼段。
“能吃辣吗?来,这个看着不错,尝尝。”林跃用筷子夹了片午餐肉到袁珊珊的餐碟里:“毛血旺重油重辣,一开始要从午餐肉、鹌鹑蛋这类食材下筷,等适应一些再来毛肚、青菜什么的。”
她低着头,把脸埋起来,弱弱地道了声“谢”。
乔巧碰碰苏晗的手,努努嘴,小声说道:“别怪姐姐没提醒你,你可得把他看紧点儿。”
苏晗反瞪她一眼:“咱们该吃吃,该喝喝,该闹闹,你没看见人家小姑娘有多拘谨吗?都不敢伸筷子夹远一点儿的菜,她要是你朋友,你能无动于衷只顾自己吃喝?”
乔巧说道:“成成成,是我以小人之心度君子之腹,我没品,我怨妇,行了吧?”
唐宁掩嘴轻笑:“乔巧,你这叫一朝被蛇咬十年怕井绳,记得下次别找暖男了,省得又被养鱼。”
“唔,这个真好吃,你们快尝尝。”
人家高中同学间的私房话,周琳插不上嘴,便拿起筷子夹了一片毛肚放进嘴里,一口咬下去,除了食材特有的爽脆,鲜、咸、香、辣、麻五味俱全,还有一丝明显的回甘,一下子点燃了她的味蕾,感觉桌子上的十二道菜,最后的毛血旺才是这一餐饭的灵魂。
小蕊听说,放弃吃回锅肉的想法,效仿周琳夹了一片毛肚往嘴里一送。
“嗯,没错,这个好,果然压轴的都是大戏。”
俩人对最后这道菜赞不绝口,其他人说悄悄话的不说悄悄话了,劝酒的不劝酒了,都等着品尝最后的压轴菜。
谭晓光吃的是最廉价的小白菜,说的却是最有份量的赞美词。
“巴适,巴适得板。”
王珩端起酒杯:“说普通话好么。”
谭晓光说道:“这是我来江海市后,吃过的最地道的毛血旺。”
说完望林跃说道:“这应该是大厨最拿手的一道菜,你觉得怎么样?”
“确实不错。”
林跃心说能不错嘛,因为这是一个有着做了三十多年川菜经验的老厨子的作品,五星级饭店主厨的水平还伺候不了你们这几张嘴?
众人就最后这道菜讨论一番,又喝了几杯酒,看看时间不早了,便叫服务员上主食,吃完后来到楼下。
林跃没让苏晗掏腰包,他去结的账,周琳走在最后面,总觉得三十出头风韵犹存的老板娘看林跃的眼神儿很复杂,没错,是那种发现新大陆……不,应该说宝藏男孩儿的惊艳和炽热。
这老板娘居心不良,以后得少在他们家吃饭。
周琳觉得乔巧说得没错,苏晗是得把他看紧一点。
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